猪肉和牛肉哪个营养价值更高

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猪肉，又称海豚肉，是主要家畜之一猪的肉，味甘咸，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活中的主要副食，具有补虚强身、滋阴润燥、增肌养颜的作用。凡病后体虚，产后血虚，面色发黄者，皆可作为滋补佳品。

猪肉营养丰富，其中瘦猪肉蛋白质含量较高，每100克可含蛋白质高达29克，脂肪6克。猪肉经过煮炖后，脂肪含量会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以补充身体能量；猪肉能提供人体必需的脂肪酸；猪肉可以提供血红素和半胱氨酸，促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血；猪排能滋阴，猪肚能补虚，健脾胃。

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