家常菜红烧鱼的做法视频

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1.材料:鲤鱼一条(一斤，去鳃、去鳞、切腹、洗净)。

2.辅料:熟鸡肉(切片)左右两半，鲜香菇(切片)左右两半，竹笋(切片，沸水煮五分钟左右)。

3、调料:洋葱半根，切段。一小块姜，切片。两瓣大蒜，切片。两汤匙酱油。一汤匙淀粉，加水调成浓汁。一汤匙料酒。一勺香油。适量的盐和鸡精。

4.将整理好的鱼抽筋后，在鱼的两侧等距离切五六刀，抹上盐和料酒，腌制半个小时以上。

5、锅中放油烧至七成热，将鱼煎至微黄捞出待用。

6.锅内留一两左右油，加热至四成热，小火煸炒姜片、蒜片、葱片。

7.加入鸡片、笋片、蘑菇片翻炒半分钟。

8.加入一斤左右的汤或水，加入鱼、酱油、盐煮三分钟左右，然后翻面再煮三分钟。

9.把鱼捞起，放在盘子里待用。

10.将锅里的汤汁勾芡，倒入鱼盘中。

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