黄鳝怎么去腥味儿

大家好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道鳗鱼是什么味道。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.吐出所有的沉淀物

在处理鳝鱼之前，需要将鳝鱼放入清水中，加入少许菜籽油，使鳝鱼将腹中的残羹剩饭和粪便全部吐出，以减少一些腥味。

2.清理粘液。

鳗鱼身上的粘液是鱼腥味的主要来源。所以在处理鳝鱼之前一定要清洗干净，把鳝鱼抓破后和白醋、面粉混合2分钟就能彻底洗净。这种方法可以去除鳗鱼的大部分腥味。

3.烧开水后翻炒。

处理过的鳗鱼最好先煮熟，这样可以更好的去除腥味。但一定要注意，水烧开后放入鳝鱼，然后马上关火。焯水时间长了，味道就不嫩了，肉也硬了。另外，你可以在水里加点盐，这样烫过的鳗鱼就不会破皮了。

4.加点姜或者料酒。

做鳝鱼的时候，可以加点姜或者料酒，葱等东西调味。注意买鲜鳝鱼，千万不要买死鳝鱼。

以上解释了鳗鱼是如何闻到鱼腥味的。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。