大家好，下面小编给大家分享一下。怎样才能看出生姜到底好不好？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
一、生姜变质的鉴别方法:
1.好的生姜横截面呈白色略黄，质地细腻多汁，生姜表面无霉变和灰毛。
2.变质的生姜横截面变成红褐色，质地空软烂，生姜表面白毛断裂，不能食用。
二、生姜变质的原因:在生姜腐烂的过程中，会发生一系列的化学变化，其中一种有毒物质——黄樟素是一种剧毒的有机物，可以使肝细胞变性，即使摄入不多，也足以对肝细胞造成非常严重的损害。所以烂姜要丢掉，不要吃。
三、生姜的保存方法:为了使鲜姜不易腐烂或萎缩，可以在旧脸盆或花盆里放半湿的沙子，然后将鲜姜埋在沙子里，经常在沙子上洒些水。不要洒水太多或太少。
以上解释了如何看姜是不是坏的。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。