牛尾火锅的做法及配料

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道牛尾火锅的做法和食材。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1.将鲜牛尾用冷水浸泡一小时，将炖肉放入茶包或不锈钢调味盒中(草果、肉口用小刀轻轻敲碎)。西红柿洗净，顶部切个十字，锅里的水烧开，放入西红柿，焯水，去掉去皮切碎的块；

2.牛尾沥干血水，冲洗干净，放入高压锅中，倒入开水中(无盖)，继续煮两三分钟。用细筛仔细撇去浮油和脏沫，倒入料酒中，保持大火，放入姜片、小葱、调料包，盖上锅盖，蒸30分钟，减压后开盖，取出牛尾和汤备用。

3.炒锅热油，爆香葱姜蒜末，放入番茄块，大火翻炒至全部糊，加入盐和适量生抽，炒匀，盖上锅盖，小火煨10分钟。打开锅盖，放入牛尾，滤掉油和杂质后倒入牛尾汤；

4.大火烧开后，盖上锅盖，转小火继续炖20分钟左右。加入一大勺黑胡椒，根据口味加入适量盐，开大火收汁至自己喜欢，关火，加入少许味精，撒上香菜碎。

以上解释了牛尾火锅的做法和食材。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。