做红烧鱼窍门是什么

大家好，下面给大家分享一下红烧鱼的制作技巧。

很多人还不知道这一点。

下面详细解释一下。

现在让我们来看看！

1.鲫鱼一条，熟鸡半只左右，鲜菇半个，笋半个，葱半根，姜蒜两瓣，酱油两勺，淀粉一勺，料酒一勺，香油、盐、味精各一勺。

2、鲤鱼去腮、鳞、肚，清理干净；将熟鸡肉和鲜蘑菇切片；将竹笋切片，放入沸水中煮五分钟左右；将葱、葱、蒜切段；将整理好的鱼绞碎后，在鱼身两侧等距离切五六刀，抹上盐和料酒调味半小时以上。

3.锅里放油，烧至七成热。将鱼煎至微黄，捞出待用。

4.锅内留约一汤匙油，烧至四成热，小火翻炒姜片、蒜片、葱段。

5.加入鸡片、竹笋、香菇，中火翻炒半分钟。

6.加入一斤左右的汤或水，加入鱼、酱油、盐，煮三分钟左右。翻过来再煮三分钟。

7.把鱼捞起，装盘待用。将锅中的汤汁勾芡，倒入鱼盘中。

以上解释了红烧鱼的制作诀窍是什么。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。