大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做螃蟹。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.练习1:
食材:蟹、虾、土豆、鸡爪、葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、食用油、生粉、生抽、酱油、耗油、糖、盐。
准备食材，洗蟹；去虾线，清干净；土豆切片；葱、姜、干辣椒、青椒都处理好，换成刀备用。
鸡爪焯一下，洗去血沫备用。
锅里热油，把螃蟹切成两半，蘸玉米面，放油锅里。
将处理好的虾一起放入油锅中，炸至八九成熟，捞出备用。
锅里留底油，放姜片，干辣椒，蒜，葱爆炒。
加入一勺豆瓣酱，炒出红油。倒入鸡爪翻炒。
倒入土豆继续翻炒。生抽和老抽，并加入适量的水。
加一点油杀菌，加一点糖提提神。煮几分钟，倒入青椒块。最后，加点盐。
加入清淡的蟹和虾，慢炖两分钟，然后享用。
2.练习2:
材料:大闸蟹、红薯粉条、3人份白菜、盐、鸡精、姜、料酒、小葱、植物油、水、胡椒粉(白)。
红薯用温水泡发，螃蟹洗净切块，白菜切段。
生姜去皮切片，韭菜切块。
用油爆香葱和姜片，稍微翻炒卷心菜，煮料酒。
转移到一个砂锅里，然后铺上泡好的粉丝。
放入蟹块，放入姜片和葱段，加水(不加任何配料)。
烧开，转小火，煮到好吃为止。(10分钟左右)加盐、鸡精、白胡椒粉，撒上葱花。
3.练习3:
材料:大闸蟹、3小捆粉丝、姜、干葱、酱油、胡椒粉、黄酒。
螃蟹宰杀，剁成大块，粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟，用自来水淋凉。
切成约15厘米长的段，放在通风处晾干半小时。完全风干的粉丝手感柔软但不烂。
准备好姜片和小葱，将海苔泡软，洗净晾干，在小碗中加入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，拌匀备用。
锅内加适量油，放入螃蟹中小火干炸2分钟，翻面，放入姜片、红葱、紫菜，一起炸2分钟左右。小心不要把它炸了。如果太干，可以喷一点黄酒。
炸好的螃蟹上桌后，在原锅里加点油，把粉丝炒两分钟左右。当粉丝变得透明时，倒入一半的酱汁，一边搅拌，使粉丝均匀地涂上酱汁。加入螃蟹，然后倒入剩下的一半酱汁。翻炒均匀，将酱汁晾干。
以上解释了蟹锅的做法。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。